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创业起步遇疫情,看她如何化“危”为“机”

何漪华是小榄人

创业起步便遇到突如其来的疫情

但她并没有垂头丧气

而是用自己的方式致敬最美逆行者

为宅家的市民解闷分忧

主动从疫情之“危”寻求发展机遇

创业起步遇疫情,看她如何化“危”为“机”

去年中秋前后,何漪华参加了新市社区举办的初级西点师公益培训班,从而触发了创业灵感,随后用了两个月的时间,在深造相关课程的同时,实地了解我市西饼行业的发展现状。经过深思熟虑,去年10月,漪华和两个闺蜜合共出资100万元,踏上自己的创业路。

创业起步遇疫情,看她如何化“危”为“机”

跟所有创业者一样,组建团队和建立规章制度是创业初期面对的最大难题,对此,漪华大胆采用新人,将新招聘的7位新员工送到深圳培训学习,而饼店就参照工业企业的运作模式,采取标准化生产、数据化管理。

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▲新员工到深圳培训学习。

何漪华(西饼店负责人):从面团的成型、发酵、烤制,我们都有标准化流程,步骤是规定的,所以产品稳定性会更好。采用数据化管理,从生产计划到销售都是一条线的。

为了让出品达到最佳效果和口感,漪华做足笔记,对不同产品的发酵时间和烘焙效果作记录比对,在不断的尝试中总结经验,从而能形成具体的制作规范。

创业起步遇疫情,看她如何化“危”为“机”

何漪华(西饼店负责人):例如我们的火腿芝士面包,表面比较香脆,里面比较绵软,我们差不多反复研制了四、五天,才确定配方和烤制时间。

饼店刚上轨道,却遇上突如其来的疫情,何漪华没有退缩,积极开拓市场并支持抗疫,包括将外卖配送范围扩大到5公里,并实行专人配送;积极参与社区公益活动,通过网络教宅家市民做西饼。“十严”管控期间,更向一线逆行者送包点,为他们鼓劲加油。

创业起步遇疫情,看她如何化“危”为“机”

▲网络直播教宅家市民做面包。

创业起步遇疫情,看她如何化“危”为“机”

▲向一线逆行者送包点。

何漪华(西饼店负责人):我们非常感谢一线的医护人员和各个监测点值班的社区工作人员,那时有些天非常冷,值守时间比较长,我们分了几批次,送了方包给一线的医护人员,也送了下午茶给监测点工作人员,希望为他们加油打气。

何漪华认为,小榄有着良好的创业氛围,政府对创业青年也出台了很多扶持政策,在各方的助力下,她对饼店未来的发展充满信心,计划积累好经验后再开分店。

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